Hozzávalók 12 nagy muffinhoz

• 2 db tojás
• 16 dkg kristálycukor
• 0,8 dl olaj
• 3-4 db érett banán
• 15 dkg liszt
• 6 dkg zabpehely
• fél-fél kiskanál sütőpor, szódabikarbóna és só
• a forma kikenéséhez Rama sütőmargarin

Elkészítés:

A tojást a cukorral tálba töltjük, és jó habosra keverjük. Az olajat apránként hozzáadjuk. A banánt villával pépesre törjük, majd elektromos habverővel simára keverjük. A tojásos keveréket hozzáadjuk. A lisztet a zabpehellyel, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval összeforgatjuk, majd az előzőekhez keverjük. A kikent formát háromnegyedig töltjük, végül pedig előmelegített sütőben, közepes lángon sütjük.
Megjegyzés:
Kisméretű tepsiben is szoktam sütni, attól függően, hogy kinek készül.