• 2 bögre liszt
• 1 börge reszelt sajt (trapista/edami/esetleg füstölt sajt, ki melyiket szereti)
• 1 tojás
• 1 bögre tej
• 1 csomag sós, hámozott napraforgómag (de ezt helyettesíthetjük másféle magvakkal, ki melyiket szereti)
• fél csomag sütőpor
• ízlés szerint só, bors

Hozzávalók 20 darabhoz

• 20 dkg finomliszt
• 5 dkg teljes kiőrlésű graham liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 0,5 dl olivaolaj
• 2,5 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 pohár joghurt (lehet kefir is)
• 15 dkg fetasajt (ha nincs otthon, lehet trappista is)
• 15 db olajbogyó
• fűszerek: 1-1 mokkáskanál őrölt bors, bazsalikom, oregano, kakukkfű

Az egyik tálban elkeverjük a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a borssal. A másik tálban habosra keverjük az olvasztott vajat, az olajat, és a tojásokat. Utóbbihoz hozzáadjuk a felkockázott sajtot, a felkarikázott olajbogyót és a kefirt, majd az egyik masszát szép óvatosan elkeverjük a másikkal. Olivabogyóval a muffinok tetejét is díszíthetjük. Kivajazott muffin sütőben 200 fokon 20-25 percig sütjük.

Hozzávalók 4 személyre

• 3 dl tej,
• 10 dkg kecskesajt,
• 15 dkg liszt,
• 1 zacskó sütőpor,
• 5 dkg cukor,
• 10 dkg vaj,
• 1 db tojás,
• 4 db újhagyma,
• 2 dl tejszín,
• 2 gerezd fokhagyma,
• só,
• 1 csomag petrezselyem

A liszthez hozzáadjuk a sütőport. A vajat a tojással és a cukorral alaposan kikeverjük, hozzáadjuk a sütőporos lisztet, majd a tejjel összedolgozzuk. Beleforgatjuk a reszelt kecskesajtot és a vágott újhagymát. Vajazott, lisztezett muffin formákba szedjük a masszát és 180 fokos sütőben 20 perc alatt pirosra sütjük. A zúzott fokhagymát kevés olajon vagy vajon lepirítjuk, felöntjük tejszínnel, sózzuk, majd belerakjuk a vágott petrezselymet. Ezt a masszát öntjük a kisült muffinok alá.

Hozzávalók 12 darabhoz

• 20 dkg liszt
• 20 dkg reszelt sajt
• 20 dkg kolbász
• 1 sütőpor
• 2 dl tej
• 3 db tojás
• só
• magvak (tökmag, napraforgómag, szezámmag... ízlés szerint)

A lisztet elkeverjük a sütőporral, a sóval, hozzáadjuk a sajtot, az apróra vágott kolbászt, a magvakat, majd a tojást és a tejet. Alaposan összekeverjük, a muffinsütő mélyedéseit ¾ részt töltjük a masszával, majd közepes lángon kb. 25 perc alatt készre sütjük.

- a frissen elkészült muffinokról a papírt még nehéz leszedni, azonban ha hűtőbe tesszük őket, a hideg muffinokról könnyen lefejthetők.
- Kolbász helyett sonkával is kipróbáltam, szintén nagyon finom 

Íme az eredmény:

Hozzávalók 12 darabhoz

• 20 dkg liszt
• 20 dkg reszelt sajt
• 20 dkg apróra vágott sonka
• 1 sütőpor
• 2 dl tej
• 3 db tojás
• só

 A lisztet elkeverjük a sütőporral, a sóval, hozzáadjuk a sajtot, az apróra vágott sonkát, majd a tojást és a tejet. Alaposan összekeverjük, a muffinsütő mélyedéseit ¾ részt töltjük a masszával, majd közepes lángon kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Tipp:
- A frissen elkészült muffinokról a papírt még nehéz leszedni, azonban ha hűtőbe tesszük őket, a hideg muffinokról könnyen lefejthetők.
- Sonka helyett kolbásszal is kipróbáltam, szintén nagyon finom!

Íme az eredmény: