Hozzávalók:

• 1 nagyobb piros pritamin paprika
• 1 nagyobb sárga pritamin paprika
• 1 fej vöröshagyma
• petrezselyem zöldje
• só
• bors
• 25 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 cs sütőpor
• 15 dkg puha vaj
• 2 dl tejföl

Elkészítés:
Ezt a muffint szinte bármilyen zöldséggel elehet készíteni ami, van otthon, tehetünk hozzá pl. brokkolit, cukkinit, káposztát. A paprikát megmossuk, és apró kockára vágjuk. A hagymát felkockázzuk, olajon megpirítjuk és hozzáadjuk a paprikát, a petrezselyem zöldjét és összepároljuk.
Egy másik tálban a lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval, borssal, egy másik tálban a tojást, a vajat a tejfölt kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. A végén belekeverjük a párolt színes pritamin paprikákát és az így elkészült tésztát belekanalazzuk a muffin papírba.  Az előmelegített sütőben kb. 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.