Az Acma receptjére az interneten találtam rá macikonyha oldalán. (http://www.macikonyha.com/2008/08/acma-puha-trk-zsemle.html) Ezt alakítottam át egy kicsit, és sütöttem belőle egy tepsi muffint, aminek hatalmas sikere lett.

Hozzávalók:

• 30 deka finomliszt
• 2 dkg élesztő
• 1 kávéskanál sütőpor
• fél pohár natúrjoghurt (150ml-es, a továbbiakban joghurtos poharat használtam mérőedénynek)
• fél pohár étolaj
• fél pohár langyos tej
• fél tojás (a másik felével megkentem a muffinok tetejét)
• teáskanál cukor
• 1 teáskanál só

Az élesztőt megfuttatom a cukros, langyos tejben. A liszthez hozzáadom a sütőport és a sót. A liszt közepébe egy mélyedést csinálok, és ebbe rakom az összezagyvált fél tojást, a joghurtot, az olajat, végül az élesztős tejet. Összegyúrom, ha túl puha, kis lisztet rakok még bele, ha kemény, akkor tejjel puhítom. Összeállítom az egészet egy szép kompakt, nem túl kemény tésztává. Lefedve, langyos helyen egy-másfél órán át duplájára kelesztem. Ezután lisztes kézzel 12 kis gombócot készítek belőle. A muffinsütőt kibélelem megolajozott kis muffinpapírokkal, és ebbe teszem a gombócokat. Még 20 percig pihentetem, megkenem a tetejüket tojással, majd közepesen előmelegített sütőbe kb 25-30 percig sütöm.
Nagyon finom lekvárral is, de zsemle helyett is tökéletes. Még két nap után is nagyon finom puha :)